b.rusqueta

coffee is vegan, thank god!

casal, nós amamos!!! merci, merci!

grelhadinhos de verão

eu faço com canola, sal grosso e alho fatiado. o pimentão ficou DIVINO! gostoso para comer de aperitivo, na salada...

esta abobrinha é aquela pequenininha, italiana eu acho.

salada de ráris com tâmara e hortelã

este prato eu fiz uma vez na praia com damasco e manjericão, que era o que tinha. voltando para são paulo tentei deste jeito e ficou bem mais gostoso! adoro fazer no de verão, é fácil, fácil!

eu faço com

1 copo de arroz
10 tâmaras
1/2 copo de folhas de hortelã picadinhas e
um pouquinho para decorar

tempero com o meu molho de salada e vai para geladeira até a hora de servir!

lasagna de cogumelos e espinafre

hoje eu acordei com vontade de fazer uma receita gostosa. e tem coisa mais gostosa que lasagna?




eu usei massa integral, fiquei sabendo que a mãe terra tem uma massa de lasagna, mas eu não achei.

Cookies de aveia e pecan

hamburguer de tofu com abóbora

este hamburguer é facil, gostoso e muito mais barato do que aqueles que tem no mercado. que aliás estão MUITO caros!

eu usei

um quadrado grande de tofu
purê de abóbora (na verdade era um restinho de sopa de abóbora com legumes. aqui dá para variar bastante! dá para colocar funghi, lentilha...mil etcs)
xerém de castanha de caju
sal, pimenta e alho a gosto
salsinha
um pouco de farinha de trigo integral para dar a liga

misture tudo, faça os hamburgueres (palavra feia!) e asse por mais ou menos 30 minutos.

prontinho!

risoto de funghi com nozes

este risoto eu faço com ráris e um pacote de funghi seco hidratado com água quente ( o suficiente para cobrir).

faço o arroz 1 copo grande e depois misturo o funghi com um pouco da água que sobrou da hidratação para dar gosto. depois é só misturar

nozes picadinhas (no mercado dá para comprar as nozes quebradas e ela são mais baratas!)
3 dentes de alho espremido direto no risoto, ele vai cozinhar junto.
salsinha
um pouco de óleo de nozes para dar gosto ou azeite mesmo fica uma delícia!

servi com salada com figo seco no meu molhinho de salada.

yes

eu quero a nude.

eu quero

sandália melissa.

pão de farinha 100% integral e sem óleo!

Finalmente achei A receita de pão para fazer sempre em casa!

é uma receita de um livro de receitas do meu pai & mãe. meu pai fez pães minha infância inteira acordava às cinco da manha e tudo. este pão é mais fácil!

pré aqueça o forno e depois de um minutinho desligue.

junte:

3 e 3/4 copos de farinha integral
1 pitada de sal.

e coloque isto num bowl que possa ir para o forno, já que vc vai colocar esta farinha no forno pre aquecido para que a farinha fique quente.

dissolva:
1 1/2 tablete de fermento biológico
com
3 colheres de sopa de melado de cana
em 1/2 copo de água MORNA

DEIXE O FERMENTO FUNCIONAR (deixe que se forme uma "espuminha")

depois acrescente mais

1/2 copo de água MORNA

e junte à farinha

com mais

1 copo de água MORNA


depois de misturado é só untar uma forma com óleo de canola e por no forno coberto para crescer por uma hora mais ou menos.

depois disto, descubra pré aqueça o forno e cozinhe por 50 minutos

ah! eu uso uma forma retangular de pão mesmo!

o pão fica delicioso!

salada de beterraba com nozes

beterraba ralada
nozes picadinha
óleo de nozes
salsinha ou coentro
sal
alho

geladinho e muito bom. fora o que é lindo, né?

salada de sexta à noite

tomatinho
manjericão
azeitona
cebola roxa
azeite e balsâmico
alho
sal

esta é para comer com pão e vinho!

ferro

antes de me tornar vegan eu estava anêmina (sim, comendo carne), com cálcio baixo(tomando leite) e colesterol alto (tinha uma dieta saudável e praticava esporte).

acabei de pegar os resultados de meus exames e está tudo PERFEITO!

ou seja, parei de tomar leite e meu cálcio melhorou. continuo suplementando o ferro com combiron e meu colesterol tb está ótimo.

estes resultados só confirmam o que eu já sentia: ser vegan faz bem para a saúde!

eu recomendo fazer estes exames e verificar o famoso b-12. assim dá para falar para aquelas pessoas que vivem perguntando: "ah, mas e o b-12?""

"meu b-12 está ótimo! e o seu colesterol como anda? e o triglicerides?"

"ha!"

PESTO!

pesto fácil, fácil!

Coloque no processador:

um maço de manjericão
100 gramas de nozes (mais ou menos!)
Azeite ou óleo de nozes
4 dentes de alho (eu exagero no alho)
Sal e pimenta

Vá experimentando de fez em quando.

Eu sirvo com espaguete integral!

Sopa de abóbora japonesa com castanha do pará

Esta é uma sopinha ótima para estes dias de frio! É deliciosa e rápida:

Coloque na panela de pressão

meia abóbora japonesa com casca e sem sementes
agua suficiente para cobrir a abóbora
uma cebola
8 castanhas do pará
sal e pimenta à gosto

deixe uns 20 minutos fazendo aquele barulinho. Depois deixe esfriar um pouco e bata tudo num processador até virar uniforme. mesmo assim você ainda terá pedacinhos de castanha o que deixarão sua sopa ainda mais gostosa!

pique salsinha ou coentro e pode servir!

sonhos de consumo vegan

sorvete vegan muito bom.


cookie vegan e sem açúcar.


este é um sorvete feito a base de coco, xarope agave e só. ou seja não tem leite nem açúcar e é delicioso!

torcemos para tudo isto chegar logo ao brasil!

pastinha de azeitona preta, alho e alecrim

esta é uma receita fácil e bastante saborosa!é uma delícia para servir de aperitivo.

é só colocar:
azeitonas sem caroço (compre as com caroço.são azeitonas mais saborosas)
alho inteiro
alecrim

faça na proporção dois para um. o dobro de alho. coloque tudo junto, cubra com alumínio e deixe no forno por mais ou meno 45 minutos. misture ocasionalmente.

depois é só passar no pão, na salada ou de acompanhamento de algum prato. sugiro com massa.

esta é uma receita que aprendi com dna margaret.

Goji berries

esta frutinha vai dar o que falar! powerhouse total!

geléia de blueberry

esta eu fiz com minha amada mamãe que me ensinou tudo que sei sobre cozinhar, comer e a beleza deste ritual.



a idéia é simples: fruta, suco de limão e açúcar. cozinhe e pronto.

herchcovitch melissa oxford

achei uma belezinha. quanto mais sujinho melhor fica

quem disse que vegan não faz churrasco?

este foi um legítimo barbacue de verão. este é um summer squash da horta que tava muito, muito doce!



tudo pronto para um jantar delicioso!

aula de culinária síria e vegan

Quando chegamos à sua casa, Mouawia, nos ofereceu café com cardomomo. Eram 11 da manhã e em seguida íniciaríamos nossa aula. Enquanto tomávamos café nos explicou que o cardomomo corta a cafeína do café e por isto esta dupla é tão famosa no oriente já que as pessoas podem tomar café à vontade. Entre um gole e outro eu notava a decoração da sala repleta de objetos e tapetes. À minha esquerda não pude deixar de notar um tapete feito de urso. Não gostei nada daquilo e comecei a pensar que esta coisa vegan não era lá muito óbvia para o anfitrião. De qualquer maneira ele, com seu charme, fez de tudo para nos acomodar e nos levou numa verdadeira viagem através dos sabores e cheiros que preencheram aquela pequena cozinha.



A entrada que ele nos fez foi um pão de záthar verde (pois é existem dois tipos de zhátar), que é fresco e o marrom que é seco. Esquentou o pão, regou com azeite e fatiou tomates em cima. Ficou divino e abriu o nosso apetite na hora!

Depois fizemos o verdadeiro babaganuche, que pasmem não tem tahine! é isto mesmo nos deixamos uma berinjela no forno por 45 minutos até ela ficar com a casca queimada. retiramos e cortamos ao meio para retirar a parte interna. colocamos num bowl com azeite, sal, tomate, limão, molho de romã salsinha e nozes. misturamos tudo e segundo mouwaia, este é o verdadeiro babaganouje



Para fazer um hommus cremoso nosso professor nos mostrou que a diferença está no tempo de cozimento dos grãos. para um bom hommus os grãos devem cozinhar por cerca de duas horas. é verdade o resultado é outro!







obrigada por um almoço delicioso e vegan!

Salada de grãos da Dé

segunda-feira fui jantar na casa da minha querida dé com as meninas. ela, cuidadosa que é, preparou um jantar vegan delicioso!

a estrela da noite foi uma salada de grãos que ela fez. amei tanto que já fiz!

na minha coloquei lentilha, grão de bico e soja, que era o que tinha em casa. mas dá para fazer com trigo, cevadinha etc.

deixei os grãos de molho na noite anterior, e quando cheguei em casa coloquei tudo numa panela com água. cozinha em uns 20 minutos mais ou menos.

o segredo delicioso é refogar uma cebola grande com uva passa, coloque bastante para ficar docinho! as cebolas devem ficar douradas. não coloque sal agora! pois o sal deixará a cebola mole e não dourada!

depois é só temperar a salada com azeite, sal e alho!

obrigada, dé! amei esta salada!

batata doce com alecrim

corte as batatas, eu fervo elas um pouco antes para cortar mais facilmente.

e coloque no forno com azeite sal grosso. amasse o sal no pilão para chegar num tamanho melhor.

Salada de erva-doce com laranja

fica muito boa esta combinação!

festa!

inspiração para uma festa vegan linda!

green fashion

finalmente o mundo da moda está se abrindo para a uma prática mais sustentável.

esta linda matéria é prova disto, mostrando que é totalmente possível optar por roupas livres de crueldade animal sem perder o radar fashion.

ela usa sapatos da olsen haus, que são incríveis!

sorvete vegan

soroko é o lugar onde podemos encontrar sorvete vegan em sp.

eu recomendo os sabores: chocolate, banana e nozes.

Rua Augusta, 305 - Bela Vista

salada colorida

alface, pimentão, manga, grão de bico com molho zhatar.

no cheese, please!

vcs viram que o Clinton está seguindo uma plant based diet que está dando o que falar?

aparentemente ele emagreceu um zilhão de quilos e está cabendo no jeans da época do colegial. ele é só elogios ao novo estilo de vida, que é uma dieta vegan sem a implicação política.

o que mais me chamou atenção, foram os meio de comunicação(eu não sei pq eu ainda me surpreendo) que falam do veganismo como se fosse algo de marte. eles parecem minha tia-avó que pergunta: "MAS VOCÊ NÃO COME NADA?!!!!"

desde quando fruta é nada?

desde quando grãos e legumes são nada? pão feito em casa? sopas? tudo que vem da terra?

fora todo o papo pseudo científico: o ser humano precisa de carne. { oi? }
é natural comer queijo. { tenho medo de frases que começam com é natural. o ser humano é capaz de se naturalizar com as maiores barbaridades }

prontofalei.

e claro que eu como MELHOR que minha tia-avó que insiste que eu não como nada enquanto se empanturra de arroz branco com rocambole de carne feito com sopa de cebola knorr. uóoooooooooooooooooooooooooooooooooooo!

sanduíche de falafel, hommus e tabule

eu faço no pão pita integral. é divino. o molhinho de tahine e molho de salada dão uma molhadinha na coisa. a treat!

cookies

este cookie é um must. eles fazem em três versões: integral, tradicional e diet.

eu compro diet. because sugar is the devil. mas mesmo assim é deliciosa!

à venda nas naturebinhas da cidade.