molho de salada da lau

a base dele é o molho de salada da minha mãe e e o ingrediente mágico é maple syrup. um segredinho das montanhas de vermont direto para o céu da sua boca!

eu não sei cozinhar com medidas. me desculpem. mas a idéia é:

azeite
balsâmico
um dente de alho amassado
sal
pimenta
maple

comece na famosa proporção 3 para 1 (azite para balsâmico). eu coloco mais balsâmico, gosto do molho com mais punch! a ideia é que o doce do maple quebre a força do balsâmico.

este molho vai bem em tudo! até a massa da pizza fica algo divino!

tahine, nice to meet you

já conhecia o tahine antes de ser vegan , mas só agora entendi a amplitude magnífica desta pastinha. temos ela sempre aqui em casa pois é só abrir a lata, colocar água, sal e pronto! às vezes coloco um alho amassado para dar um punch, ou um pouquinho de páprika para dar um gostinho diferente.

tahine combina com

batata doce assada ou cozida: parta ela ao meio com ou sem casca, como preferir, e e só colocar o molho em cima. Fica incrível!

na salada, coloque um pouquinho além do molho tradicional

com grão de bico, claro

em legumes variados

no tofu

e a lista vai...

sanduíche de portobello com cebolas roxas, guacamole no pão de nozes

este sanduíche é uma delícia! é uma refeição completa, super saudável e até parece que você está comendo besteira! sempre servimos ele aqui em casa com molho tahine, catchup e tabasco.

corte os cogumelos em tiras e refogue no óleo de canola (é mais saudável para cozinhar que o azeite), depois de alguns minutos coloque as cebolas roxas. qdo o cogumnelo estiver mole e as cebolas nem tanto estará pronto. coloque em uma tigela com salsinha picada no fundo. faça o guacamole, o molho tahine e os hamburgueres na mesma figideira dos cogumelos (sem lavar) assim dará mais sabor ao hamburguer. esquente o pão e sirva com uma saladinha de acompanhamento.

INGREDIENTES:

hamburguer de soja da perdigão
pão de nozes do anquier
guacamole
cogumelos(shitake ou portobello)
cebola roxa
coentro (para quem gosta)
salsinha

GUACAMOLE

abacate
cebola roxa
tomate
coentro ou salsinha
pitada de tabasco